Dicembre
La potatura
Vigneti in produzione:
Inizia la potatura invernale nei vigneti di Villa Spinosa.
Tutti i nuovi impianti sono coltivati a guyot.
A dicembre i tralci si presentano spogli avendo la vite, complice il freddo, perso tutte le foglie:
il lavoro di potatura risulta, quindi, più semplice.
Vengono tagliati i tralci su cui la pianta ha appena prodotto ed individuati quelli che produrranno nel nuovo anno.
Questi tralci vengono preparati e, solo nei mesi successivi, fissati ai fili.
Nel guyot, il filo principale del vigneto, cui si lega il tralcio, che produrrà,
è posto a circa 80-90 centimetri di altezza da terra.
Tutti i tralci non produttivi vengono asportati, avendo cura, però, di lasciare degli speroni che formeranno
il tralcio a frutto non per l’anno che va ad iniziare, ma per la stagione successiva.
Nuovi impianti:
In questo mese non si effettuano lavori nei nuovi vigneti.
