BOTTI DA 30 ETTOLITRI
ARRIVATE CINQUE NUOVE BOTTI DA 30 ETTOLITRI
CINQUE NUOVE BOTTI IN ROVERE DI SLAVONIA PER IL LUNGO AFFINAMENTO
Valpolicella, 10 Marzo 2017
L’opera di ampliamento delle cantine di Villa Spinosa continua senza sosta:
arrivate cinque nuove botti da 30 ettolitri del bottificio veneto Garbellotto.
Le nuove botti sono di Rovere di Slavonia di grana fine e caratterizzata da una
tostatura leggera-media per garantire durante l’affinamento al vino
una cessione aromatica, morbida e “dolce” del legno.
Nel vino, durante l'affinamento in botte, avvengono reazioni chimiche che si svolgono
lentamente e sono essenziali per stabilizzare il colore, per l’ammorbidire i tannini
e per esaltare il bouquet del vino.
Le nuove botti hanno i tradizionali colori di Villa Spinosa,
quindi il bordo frontale è di un rosso regale, di forte impatto visivo,
mentre i ‘cerchi’ che tengono unite le doghe sono nere ed esaltano le forme della botte.
Quindi il rosso richiama il nostro Amarone giovane, il colore del legno fa pensare all’Amarone tradizionale
mentre il nero rievoca il progetto ‘Guglielmi di Jago’ fatto nelle migliori annate per esaltare
l’Amarone con un lunghissimo affinamento proprio nelle botti di rovere.
Vi aspettiamo in visita per scoprire dal vivo il Tunnel di Jago oggi cantina di affinamento del nostro vino!
