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VILLA SPINOSA PROMUOVE UN NUOVO
PROGETTO DI RICERCA IN CANTINA

Il progetto è finalizzato a studiare 'L'affinamento dei vini di Villa Spinosa in tonneaux'.

Valpolicella, 24 Novembre 2016

Nel 2017 Villa Spinosa lancia un nuovo progetto di ricerca in cantina.
Sono stati acquistati nuovi tonneaux da nove diverse tonnellerie.
Il progetto di ricerca è finalizzato a studiare “L’affinamento dei vini di Villa Spinosa in tonneaux”.
La prima tappa del lavoro prevede la comparazione tra i tonneaux
di diverse tonnellerie e differenti stagionature del legno.
Il percorso di ricerca nelle tappe successive vedrà  l’attenzione dello
staff tecnico di Villa Spinosa sperimentare le diverse tipologie di tostatura.
“Obiettivo del nostro progetto è capire quale sia la migliore scelta di legno per i nostri vini:
vogliamo scegliere, dopo aver sperimentato, non selezionare
e acquistare tonnellerie, tipi di legno, stagionature e tostature
seguendo semplicemente le consuetudini della zona”
commenta Enrico Cascella Spinosa che guida l’azienda di Jago. 

Sono tante le ragioni per venire in Valpolicella a conoscerci.

Scriveteci per avere maggiori informazioni sui nostri vini
e per organizzare una visita ai vigneti o in cantina.

Sarà un piacere potervi raccontare di più su di noi ed accogliervi in una visita guidata accompagnata dai nostri vini. 

 

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