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In Cantina   /   Lavori in cantina

Lavori in cantina

Un anno di lavoro in cantina riassume quasi tutta la storia dell’enologia e mette a dura prova l’esperienza dei cantinieri e il talento degli enologi.
Alcune azioni sono prioritarie a livello di organizzazione del lavoro, come la preparazione e il lavaggio delle botti,
il programma dei travasi e delle analisi, il controllo della temperatura.
Non si possono trascurare le colmature delle botti, dei tonneaux e delle barriques: momenti fondamentali sono gli assaggi
e le degustazioni che il nostro staff enologico svolge puntualmente per controllare l'evoluzione dei vini che affinano in cantina.


 

Settembre

Settembre

La preparazione delle attrezzature

Continua
Ottobre

Ottobre

La fermentazione

Continua
Novembre

Novembre

I travasi e la fermentazione del Valpolicella Classico Superiore

Continua
Dicembre

Dicembre

La pigiatura delle uve da Recioto e Amarone

Continua
Gennaio

Gennaio

Continuano le fermentazioni

Continua
Febbraio

Febbraio

Conclusione delle fermentazioni

Continua
Marzo

Marzo

La preparazione del Recioto

Continua
Aprile

Aprile

Conclusione della fermentazione delle uve da Amarone e Recioto

Continua
Maggio

Maggio

Il travaso

Continua
Giugno

Giugno

L'imbottigliamento

Continua
Luglio

Luglio

L'affinamento

Continua
Agosto

Agosto

I controlli

Continua

Sono tante le ragioni per venire in Valpolicella a conoscerci.

Scriveteci per avere maggiori informazioni sui nostri vini
e per organizzare una visita ai vigneti o in cantina.

Sarà un piacere potervi raccontare di più su di noi ed accogliervi in una visita guidata accompagnata dai nostri vini. 

 

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